a jak szanowny kolega zaciera tę miodowe piwo?? proszę o informację bo mi żona żyć nie daje

Kurcze, a da rade zrobić taka warkę z 5 litrów? Ja miodowego nie lubię, niestety moja lepsza i teściowa lubią Chociaż mojej ulubionym stylem jest AIPA

Był u mnie w piątek kolega, przyniósł 2 piwa miodowe znanej marki. Wypiłem z grzeczności, kiepścizna była...

Teraz bym dodał, że:

- słód owsiany / płatki owsiane - dodają trochę smaku i lepszą pianę

- ksylitol - do dobrego piwa jest niezbędny

- zacieranie - raczej na słodko, ale żeby nie przesadzić, żeby skrobia się scukrzyła (ksylitol koryguje treściwość)

- piwo ma być bardzo klarowne przed butelkowaniem = długa cicha (+ mech irlandzki)

- chmiele owocowe na aromat

- drożdże górnej fermentacji dają lepsze piwo miodowe (niż dolnej)

- fermentacja w niższej temperaturze (17-18°C)

- miód długo zrzuca osad, do butelek leję po cichej prawie idealnie klarowne piwo, a po czasie i tak powstaje trochę luźnego, kulkowatego osadu

- bardzo mi smakuje młode piwo miodowe - ale może jestem dziwny

Kiedy i jak dodawać ksylitol?

Wyliczać ilość na 500 ml piwa przed kapslowaniem?

Rozpuścić okręśloną ilośc do całości przed rozlewem?

Czy dodać po schłodzeniu brzeczki przed fermentowaniem?

ja dodawałem właśnie przed butlkowaniem - ile? metodą próbną oczywiście - wlałem zielone piwo do butelki i dosładzałem ksylitolem, jak wyszło w miarę ok, to dosypywałem do reszty butelek tą sama ilość co do testowej....

Ksylitol dodawałem i przy butelkowaniu i też przed fermentacją i nie zauważyłem żadnego problemu.

Rozumiem, że ksylitol jest niefermentowalny przez drożdże? A co z brązowym, nierafinowanym cukrem trzcinowym? Można tego dodać jako słodzika?

Cukier zostanie "zjedzony" przez drożdże.

tak, ksylitol jest niefermentowalny. Jeśli chodzi o cukier trzcinowy to podlega on już fermentacji i nie można go dodawać do zwiększenia słodkości piwa.

 

Znam tylko 3 rodzaje cukrów niefermentowalnych: Ksylitol, Stevia i słodziki "syntetyczne" - może są jeszcze jakieś inne ale te są najłatwiejsze do zdobycia.

No właśnie szukałem ksylitolu w lidlu i nie znalazłem, dlatego zapytałem o ten cukier. Ok, poszukam gdzieś ksylitolu, w ostateczności zostanie allegro, syntetyczne słodziki nie wchodzą w rachubę w ogolę

zukaj w sklepach ze zdrową żywnością, tam powinieneś go dostać bez problemu. Jeśli masz gdzieś "pod ręką" Piotra i Pawła to tam sprawdź w pierwszej kolejności, ponieważ kupiłem tam ksylitol prawie 2x taniej niż w "zdrowym sklepie" który sąsiadował z PIP a to nie jest tania sprawa

Dzięki za rady, udam się w takim razie do PiPy

najtaniej k upić ksylitol na aledrogo w workach po 3 kg. Poza zastosowaniem "piwnym" jest zdrowszy od cukru bo nie podnosi go we krwi czyli cukrzyki mogą go jeść ma smak bardzo podobny do cukru . a od słodzików chemicznych to trzymałbym się z daleka bo to toksyczne świństwo .

Ksylitol to cukier brzozowy (mam nadzieje że nie z pancernej brzozy "smoleńskiej"

Też o tym myślałem, ale ja nie używam praktycznie w ogóle cukru, a czy piwo będzie smakowało mojej dziewczynie to nie wiem, ona dopiero zaczyna przekonywać się do tego trunku i do z dużą, naprawdę dużą ilością soku. Dlatego zrobię coś na próbę i jak będzie wyraźne TAK to wtedy mogę większe opakowania kupować:)

Witam wszystkich, mam pytnie odnośnie "kobiecych" trunków: czy ktoś któbował robić piwo z dodatniem soku jabłkowego?

Mojej żonie pomsakował Somersby i chciałem coś takiego zrobić na resztach piwa.

Robiłem już cydr z soku z kartonika, ale nie przypadł żonie do gustu (mi przeciwnie

Z tego co wyczytałem na etykiecie, Somersby jest zrobione z 45% soku o smaku jabłkowym i 55% piwa, jak się na to zapatrujecie a może jakieś inne?

Jeśli temat jest to przepraszam.

Pozdrawiam