Dzień dobry dzisiaj chciałem się z wami przedstawić moim przepisem na likier który moja żona uwielbia. Mam nadzieje że komuś po lepsze wieczór
Składniki:

1 szklanka cukru kryształu
3/4 szklanki wody
1/2 łyżeczki gliceryny
1 łyżka ekstraktu migdałowego
1/2 szklanki spirytusu
1/2 szklanki wody
1 szklanka brandy
2 połówki moreli suszonych
6 kropli czerwonego barwnika spożywczego
2 krople niebieskiego barwnika spożywczego
3 krople żółtego barwnika spożywczego

Przygotowanie

W małym rondelku połącz cukier i 3/4 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia, stale mieszając. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu aż cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia i ostudź. W hermetycznie zamykanym pojemniku połącz połówki moreli, ekstrakt migdałowy, spirytus, 1/2 szklanki wody i brandy. Wmieszać schłodzoną mieszaninę syropu cukrowego. Pojemnik szczelnie zamknij i odstaw na 2 dni.
Po 48 godzinach otwórz pojemnik i usuń z niego morele. Dodaj barwniki spożywcze i glicerynę. Wszystko dokładnie wymieszaj, zamknij pojemnik i odstaw na 1 do 2 miesięcy. Po tym czasie "Amaretto" jest już gotowe do podania, ale jego smak będzie poprawiał się wraz z jego wiekiem. 

Przepraszam ale przychodzę z pytaniem. Czy mogę użyć świeżych moreli zamiast suszonych? Jakie będą różnice w smaku i teksturze likieru? Oraz jak długo można przechowywać gotowy likier, zanim zacznie tracić swoje walory smakowe? Czy ma jakąś datę ważności?

Tak, można użyć świeżych moreli zamiast suszonych w przepisie na likier. Jednak warto pamiętać o kilku różnicach, które mogą wpłynąć na końcowy produkt.Świeże morele mają więcej wody i delikatniejszy smak w porównaniu do suszonych, które są bardziej skoncentrowane i intensywne. Użycie świeżych moreli może sprawić, że smak likieru będzie łagodniejszy i mniej wyrazisty.
Suszone morele dodają likierowi głębszego, bardziej karmelowego smaku, który może być trudny do osiągnięcia przy użyciu świeżych owoców. Zawsze zależy jak kto lubi dla poprawy smaku możesz też dodać końcowo trochę cukru .

W jakich warunkach najlepiej przechowywać likier po jego przygotowaniu, aby smak się poprawiał? Czy temperatura pokojowa jest odpowiednia, czy lepiej przechowywać go w lodówce?

Dobre pytanie    Ja zazwyczaj  likier przechowywałem w chłodnym, ciemnym miejscu, gdzie temperatura jest stabilna. Idealna temperatura to około 10-15°C.
Przechowywanie likieru w lodówce nie jest konieczne, ale jest opcją, zwłaszcza jeśli mieszkasz w ciepłym klimacie. Lodówka może pomóc w zachowaniu świeżości likieru i ochronie przed wysokimi temperaturami.