I nasłodzi nie zawsze słodkie owoce. Szczególnie miękkie, które w dziwny sposób znikają

Najważniejsze, że smakuje   

Od siebie dodam, że w truskawkowej imbir robi robotę.
10g drobno pokrojonego, ładnego, jędrnego imbiru na 1l gotowej nalewki. Dodane po połączeniu nalewu i syropu, u mnie zazwyczaj na kilka miesięcy. Dobrze jest na początku co jakiś czas przemieszać. Jak mi się przypomni to wtedy zlewam

Dodawałem też do macerujących się owoców, ale nie wyszło tak dobrze. Nie wiem czy imbir nie taki, czy dawka nieodpowiednia, czy różnica w stężeniu spirytusu.
Jak ktoś lubi imbir to może troszkę zwiększyć, ale tutaj chodzi jedynie o muśnięcie smaku i aromatu.

Jeszcze odnośnie czasu maceracji - u mnie jest to od 7 do 14 dni i żadnej goryczki nie wyczuwam ani ja, ani nikt z pijących.

Może zabijasz imbirem? 

Truskawka lubi dać goryczkę, ale odmiana odmianie nie równa.

Możesz się pochwalić ile nalewek truskawkowych zrobiłeś w swoim życiu ?

Ja robiłem nalewkę w zeszłym roku o której zapomniałem było tego ze 2 L z owocami - owoce pływają w niej do tej pory Aż z ciekawości pójdę to odkopać i poszukam goryczki

Goryczka może być, wyczuwalna z nasionek.
Choć ja zawsze trzymam dłużej truskawki, i mi smakuje

Pochwalę się robię od 10lat, rocznie będzie po 10-20 litrów w zależności od roku. Najstarszą mam 5letnia i trąca piwnicą. Dodam że od 4 lat jestem szczęśliwym posiadaczem dostępu do 1ha truskawek w 15 odmianach. Wszystko nie pryskane. Kiedyś dawniej kupiłem na targu, po maceracji było czuć masakrycznie chemią.

Ja wczoraj zlewałem do butelek nalewkę z truskawek Roksana. Owoce duże, słodkie i bardzo nietrwałe (handlowcy jej nie lubią, bo jest bardzo delikatna). Maceracja 24 godziny i owoce stały się prawie białe - przedtem je zamroziłem. Pozostałości nawet nie zasypywałem cukrem, bo nie było co. Smak wytrawny, intensywny, gęsty. Dawałem do słoja truskawek do pełna + 70%. Bajka.

Znam . Bardzo smaczne truskawki. W ubiegłym roku nawet akurat z niej robiłem, ale zbyt długo trzymałem, wyszła z posmakiem piwnivy ale i tak wszyscy chwała . Robiłem też z Honey, bardzo smaczna. W tym roku dopiero będę zaczynał, jakaś ponoć późna odmiana będzie.

W tym roku udało mi się nastawić nalewkę truskawką po tym, jak naczytałam się samych wspaniałości w tym temacie. Truskawki miałam z pewnego źródła, bez jakichkolwiek oprysków i ulepszaczy. Co prawda były lekko kwaskowe ale aromat po prostu bajka!

Kilogram truskawek zalałam spirytusem 70%. Po tygodniu zlałam a na truskawki nasypałam cukier. Tym samym owocowym nalewem zalałam kolejną świeżą partię truskawek - było ich około kilograma. I znów po tygodniu zlałam II turę i wymieszałam z nalewem cukrowym z owoców. Na drugie truskawki znów poszedł cukier - jak się rozpuściło wymieszałam wszystko razem. Dosładzałam na kilka razy w odstępie kilku dni i finalna wersja bardzo mi odpowiada. Jak była za kwaśna, nie miała tego czegoś. Używałam cukru białego i brązowego + łyżeczka miodu wielokwiatowego.

Gdy zabrałam się do butelkowania okazało się, że nic nie leci przez filtr bo zrobiła się lekka galaretka. Dorzuciłam pektoenzym i następnego dnia filtrowanie jak ta lala. A nalewka wyszła cudowna, aromatyczna. Wystarczyło otworzyć słoik a całe mieszkanie pachniało truskawkami Nie spodziewałam się aż takiego efektu.

Wszystko leci do piwnicy a miniaturki, po kieliszeczku, po rodzinie na testy.

Ile orientacyjnie wyszło Tobie cukru na 2kg takich truskawek? Tak mniej więcej, nie musi być co do łyżeczki

Mój magiczny zeszyt z zapiskami mówi, że na 2 kg truskawek i 1,5l spirytusu, użyłam 244g cukru + 1 łyżeczka miodu

Jestem tego samego zdania, choć też na początku się zastanawiałem o co chodzi z tym słońcem. Z drugiej strony jak postawię na słońce nalewkę to spokojnie osiągnie ona z 60 stopni w obecnych temperaturach, więc nie jestem pewien czy to aż takie dobre.