Bazą koniaku jest alkohol winogronowy, otrzymywany z młodego wina. Jednak nie każdy może lub chce zbierać winogrona, produkować wino, destylować i parzyć przez sześć miesięcy, aby uzyskać domowy koniak. Jest łatwiejsza opcja - koniak z bimbru w domu. Przepis jest znacznie prostszy, ale napój będzie tylko przypominał oryginał, ale to nie znaczy, że będzie zły, po prostu inny.

Hennessy – najlepszy domowy koniak z bimbru
Najszybszy sposób na zrobienie pożądanego napoju ze wszystkich powyższych, ale wynik przekracza wszelkie oczekiwania.

Składniki:

trzy litry mocnego bimbru;
1 łyżka. l. Sahara;
1 łyżka. l. Kminek;
1 łyżka. l. czarna herbata;
6 pąków goździków;
2 gramy kwasu cytrynowego;
garść przegród orzechowych (kupno).
Technologia gotowania:

Do słoiczka wsypać wszystkie suche składniki: przegrody z orzechów włoskich, cukier, goździki, herbatę, kminek, cukier waniliowy i kwasek cytrynowy.
Zamykamy słoik przyprawami i bimberem. Odstaw na trzy dni.
Filtruj, pij i ciesz się.

Składniki :

500 g śliwek (najlepiej wybierać odmiany dojrzałe i słodkie)
1 litr wódki lub alkoholu 45%
200 g cukru (opcjonalnie)
1 laska wanilii (opcjonalnie)
3-4 goździki (opcjonalnie)
1 laska cynamonu (opcjonalnie)
Technologia gotowania:

Przygotuj śliwki. Śliwki dokładnie opłucz pod zimną wodą i usuń pestki. Jeśli śliwki są wysuszone, namocz je w gorącej wodzie na 15-20 minut, a następnie odcedź.
Wymieszać składniki. Obrane śliwki włóż do szklanego słoja lub innego pojemnika, w którym będziesz przygotowywać koniak. Dodać cukier i opcjonalnie wanilię, goździki i cynamon.
Wlać wódkę. Alkohol wlać do słoika z suszonymi śliwkami i pozostałymi składnikami. Upewnij się, że śliwki są całkowicie pokryte płynem.
Zakończ gotowanie. Przykryj słoik pokrywką lub grubym pergaminem. Odstawić w chłodne i ciemne miejsce, aby koniak się zaparzył. Odstaw na co najmniej 3 miesiące, chociaż im dłużej, tym lepiej. W tym czasie składniki wymieszają się i nabiorą bogatego smaku.
Filtr i butelka. Po dojrzewaniu przefiltruj koniak przez gazę lub inną cienką szmatkę, aby usunąć wszelkie pozostałości śliwek i innych stałych składników. Następnie koniak przelej do szklanych butelek lub fiolek.
Dodatkowy czas otwarcia migawki (opcjonalnie). Koniak jest gotowy do picia, jednak niektórzy wolą dodatkowe dojrzewanie przez kilka miesięcy, a nawet lat. W takim przypadku należy zamknąć butelkę szczelnym korkiem i pozostawić ją ,,odpocząć" w chłodnym miejscu.
Okres pełnienia obowiązków. Twój domowy koniak z suszonymi śliwkami jest gotowy. Podawaj schłodzone jako aperitif lub trawienie i ciesz się bogatym, pełnym smakiem.
Domowy koniak z bimbru na chipsach dębowych
Aby zrobić domowy koniak z bimbru na chipsach dębowych, potrzebne będą następujące składniki:

Składniki :

500 ml bimbru (z minimalną ilością zanieczyszczeń i zapachów)
20-30 g chipsów dębowych
1 laska wanilii (opcjonalnie)
1 skórka pomarańczowa (opcjonalnie)
100 ml syropu cukrowego prostego (zmieszać 100 ml wody i 100 g cukru, zagotować i ostudzić)
Technologia gotowania:

W dużej butelce lub szklanym pojemniku wymieszaj bimber i chipsy dębowe. Jeśli chcesz dodać wanilię dla smaku, zrób to teraz.
Zamknąć pojemnik i pozostawić do zaparzenia w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej na 2-3 tygodnie. Okresowo wstrząsaj mieszaniną.
Po infuzji przefiltruj powstały napar przez gazę lub sito, aby usunąć wióry dębowe i inne cząstki stałe.
Jeśli chcesz dodać aromatu pomarańczowego, dodaj do naparu skórkę pomarańczową i odstaw na tydzień dla dodatkowego aromatu.
Do naparu dodaj syrop cukrowy prosty. Ilość syropu można dostosować w zależności od pożądanej słodkości. Aby przygotować syrop, wystarczy zmieszać 100 ml wody ze 100 g cukru i doprowadzić do wrzenia, a następnie ostudzić.
Wlej domowy koniak do butelki do przechowywania i pozostaw na kilka tygodni lub miesięcy w celu dodatkowego naparu.
W efekcie otrzymasz pyszny, domowy koniak z bimberu, który oczaruje Cię wykwintnym aromatem i złożoną paletą smaków.
Pamiętaj, że jest to tylko analog koniaku i nie będzie miał tej samej złożonej palety smaków i aromatów, co oryginalny koniak. Ciesz się domowym naparem w sposób odpowiedzialny.